Pollo y calorías
El pollo es un ave común domesticada, que se supone que desciende de las aves rojas de la selva según los estudios genéticos realizados en este sentido. Se creía que los pollos fueron domesticados por primera vez en la India, desde donde viajaron a Persia. A partir de ahí llegaron a Grecia en el siglo V antes de Cristo. Sin embargo, algunas evidencias recientes sugieren que fueron domesticados por primera vez en Vietnam hace unos 10.000 años. Hoy en día, son ampliamente domesticados en todo el mundo, tanto para la carne como para huevos, ambos, una importante fuente de alimentos. Los pollos no están bien equipados para volar largas distancias como otras aves y en general viven durante unos 5 a 11 años. Por lo general, se sacrifican para ser usados como comida cuando tienen 14 semanas de edad.
La manera de cocinarlo y la parte del pollo que tomemos hace variar enormemente la cantidad de calorías. En la siguiente tabla te mostramos estas diferencias.
El pollo es una de las fuentes más ricas no sólo de proteínas, sino también de muchas vitaminas y minerales importantes. A continuación detallaremos la información sobre el valor nutricional de pollo. Más de 90% de los restaurantes de todo el mundo sirven pollo. Y además el pollo frito es el alimento más común de la mitad de los entrantes en los restaurantes de gran parte del mundo. El pollo es una fuente rica en proteínas de la dieta, requeridas para realizar una serie de funciones vitales en el cuerpo. Las proteínas se usan también al ser esenciales para el mantenimiento de la densidad ósea y prevenir la osteoporosis. El pollo es ampliamente utilizado para el consumo en todo el mundo. Además de ser rico en proteínas, también contiene muchas vitaminas y minerales esenciales.
Beneficios para la salud del pollo.
El pollo es una de las maneras más comunes de consumir proteínas, sin embargo, los efectos sobre la salud de pollo dependen de cómo se cocina y con qué tipos de alimentos se combina. En general, analizando la composición del pollo nos revelará si el pollo es bueno o malo para la salud. Además de ser una gran fuente de proteína, que es esencial para el crecimiento y de ser un componente muy importante en las dietas de pérdida de peso, el pollo es también una gran fuente de varias vitaminas: la B, como niacina y vitamina B6, las cuales ayudan a metabolizar la energía en el cuerpo. Además contiene fósforo, bueno para los dientes, los huesos, el hígado y el sistema nervioso central.
El pollo es muy rico en vitamina B6, que se requiere para el metabolismo de los hidratos de carbono, de la grasa y de las proteínas, la producción de células rojas de la sangre y también para el fortalecimiento del sistema inmunológico. El pollo puede proporcionar casi el 36% de la necesidad total diaria de vitamina B6. Además, el pollo también puede proporcionar casi el 72 % de las necesidades diarias totales de otra vitamina muy importante, la niacina o vitamina B3. ésta se requiere para el metabolismo de los alimentos, es decir, la liberación de energía de los alimentos y el buen funcionamiento del sistema digestivo, piel y nervios. La deficiencia de esta vitamina esencial puede causar la pelagra, una enfermedad caracterizada por diarrea, dermatitis, híper pigmentación, inflamación de la boca y la lengua, la demencia e incluso la muerte.
Otro mineral importante que se requiere como elemento esencial en el cuerpo humano es el selenio y el pollo proporciona casi el 40 % de las necesidades diarias de este nutriente. El selenio tiene propiedades antioxidantes, que protegen contra el daño causado por los radicales libres dañinos. También estimula el sistema inmunológico y asegura el funcionamiento normal de la glándula tiroides.
El pollo también proporciona fósforo, que es esencial para la formación, así como el mantenimiento de los dientes y los huesos, la síntesis de proteínas y el crecimiento así como para la reparación y el mantenimiento de los tejidos musculares. El contenido de fósforo de pollo es importante y puede hacer frente a casi el 36 % de las necesidades diarias. El fósforo, junto con la vitamina B6, puede facilitar las funciones del sistema nervioso y del riñón .
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